reaksi hidrolisis pada natrium bikarbonat,sodium laktat,natrium benzoat,msg,dan asam prosfat,

metabolit sentral = perantara (intermediet) untuk menghasilkan metabolit primer dan sekunder.

metabolit primer = peranan dan fungsinya sangat jelas seperti karbohidrat, lipid(lemak), asam amino dan protein, enzim dan asam nukleat (inti) dielajari dalam: biokimia.

metabolit sekunder = peranannya kurang jelas (walaupun beberapa perannya sudah diketahui) seperti senyawa-senyawa fenolat, flavonoid, terpenoid (minyak atsiri) dan alkaloid yang di pelajari dalam: kimia organik bahan alam (KOBA),